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        我市推行“4D廚房”建設 讓百姓吃得更放心
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        • 2019-01-21
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          記者從相關部門了解到,今年,我市全面推進“4D廚房”建設,讓廚房管理制度化,百姓吃得更放心。

          走進巴彥淖爾市職業技術學校的學生餐廳記者看到,整個廚房被劃分成多個區域,各類物品都“有名、有姓、有家”,儲物柜、冰箱等都貼著各類食材的管理表。除了整理到位,餐廳還專門制定了嚴格的責任分工,每天有專人檢查膳食記錄。學校膳食處食品安全管理員劉寶清說,建設“4D廚房”的主要目的是把學生的身心健康放到首位,把“要我管”的觀念轉變為“我要管”的實際行動,從源頭上提升食品質量安全,確保師生舌尖上的安全。

          “4D”是指整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位的管理體系。今年,我市在學校食堂、大型餐飲單位及食品安全示范街推行“五化管理”和“4D管理”模式,按照廚房透明化、用具色標化、貯存超市化、操作規范化、管理標準化五個方面的標準及“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位”四個方面的要求,規范餐飲服務單位食品管理。 截至目前,全市共創建“五化”示范街16條,示范店135家。實行“五化”管理的中型以上餐飲單位385家,旗、縣(區)政府所在地推行“五化”和“4D”的餐飲單位596家。(實習記者 黃景蓮)

        來源:巴彥淖爾日報     編輯:楊敬
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